会社とかがsql basedのbusiness intelligence toolを使うなら、元データのtransforming/data processingとしてdbtってやつを使うのは良いと思う。
僕はもうsqlほとんど書かないしだいたいはjson/mongodbでやっちゃうから。
元々のアプリがsql/rdbmsでかつcoder/engineerもsqlがfriendlyでbi toolもsqlのが好ましいってことなら良いと思う。
でもsqlだけ自体でもdata processing/aggregationはできるよ？一応。僕がpostgres使ってた時はpgplsqlでprocedure書いてた